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【おいしいコーヒーの入れ方】
※全日本コーヒー協会パンフレットより抜粋 |
| 手順 その1 |
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ペーパーフィルターの目は底を折ったら裏返してサイドを折る。
折り目が交互になるようにするのがポイント。 |
| 手順 その2 |
定量のレギュラーコーヒー（1杯あたり10〜13ｇ）を計量スプーンなどで
計って入れる。ティースプーンなら山盛り3杯が10ｇ。 |
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| 手順 その3 |
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粉の表面を軽く整えてから中央にへこみをつくり、沸騰したお湯を少し
落ち着かせてから、少しずつ注ぎはじめる。 |
| 手順 その4 |
粉がふくらんできたら、お湯を注ぐのを一旦止めて蒸らす
（約20秒〜30秒が目安）粉が、しぼみはじめたら、
再びお湯を注ぐ。お湯を粉全体に行き渡るように注ぐ。
ゆっくりと円を描くように注ぐのがコツです。ペーパーには直接お湯が
かからないようにして下さい。 |
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| 手順 その5 |
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1回、又は数回に分けて定量のお湯を、粉全体に行き渡るように注ぐ、
コーヒーがサーバーに落ちれば出来上がり。
最後までお湯が落ちきらないうちにドリッパーを外して、コーヒーの温度が
低そうなら沸騰しないように少しだけガスなどで温めましょう。
そうそう！カップを温めておくのをお忘れなく… |
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